Nos menus
Pour les pitchums
Pichum
3 / 8 ans (25cl)
7,50 €
Pichum +
8 / 12 ans (45cl)
9,50 €
Menu Hum ! au choix
(Jambon fromage OU Croquettes de poisson)
Dessert au choix
Frum’s, Hum’ss chocolat, Hum’ss riz au lait, Hum’ss au lait, Pati’Hum
Boisson
Un CADEAU
Pour les grands
Hum !
45cl
14,50 €
Grand Hum !
75cl
16,50 €
Une petite entrée au choix
Hum ou Pahum ou Niac Hum (supplément)
Un Hum ! et sa Patat’Hum! au choix
Une baguette au choix
Humss ! ou Frum’s !
Vin au verre en supplément
(choix de vins proposés avec un plat ou un menu adulte)
Le niac hum !
Chaque jour, découvrez le Niac’HUM du jour pour accompagner votre verre de Jurançon.
Menus enfants
Les plus petits sont bien évidemment les bienvenus chez Hum! avec 2 plats enfants pour se régaler avec de bons produits locaux.
En fonction des saisons, voici quelques exemples de recettes que vous retrouverez au restaurant
Nos entrées
Faites votre choix entre la HUME ! et la PAHUME ! Notre soupe et salade du jour.
La HUM !
La soupe
Crème potagère, huile citron et croutons
La PAHUM !
La salade
Pourquoi Hum ?
Pour faire référence à nos origines gasconnes, d’abord, hum désignant la “fumée” en langue occitanie, eta hum signifiant “rapidement”.
Et tout simplement parce que “hum, c’est bon !” Et c’est bien là tout ce qui importe non ?
Tous les jours, choisissez parmi nos 8 recettes de classiques de Hum, le Hum végétarien et le Hum du jour.
Toutes nos recettes sont accompagnées d’une mousse chaude inspirée de celles réalisées en gastronomie.
Nos hums!
les hums! à la carte
Le Hum'moment
Nous vous proposons un Hum! aux joues de cochon.
Les mousses au choix
La traditionnelle
Mousse de pommes de terre
La locale
Mousse de pommes de terre cuites au four sur sel de Salies, ail et oignons frits
La végétarienne
Mousse de légumes végétarienne
Le Francé
Une blanquette de veau, lardons, champignons, oignons sauciers et légumes de saisons.
Le béarné de la plaine
Un civet de sanglier de chasse locale, légumes raves au thym, oignons sauciers et lardons.
Le béarné de la montagne
Effiloché d’agneau des Pyrénées confit, haricots et légumes au jus, ail et oignons confits.
Le landé
Wok de canard gras et légumes émincés, herbes, maïs, grattons secs.
Le bigourdé
Saucisse de Toulouse, haricots tarbais, confit et chips d’oignons
Le basqué
Jarret de jambon, ratatouille de légumes, œufs frits.
Le bordelé
Pot-au-feu à base de bœuf et légumes de saisons, aigres doux, aïoli tournesol, œuf persil.
Le gersé
Volaille braisée et légumes à la crème à l’Armagnac.
Le végé
Hum ! végétarien du jour
Nos frums !
Accompagnés de leur Mousse de fromages fermiers locaux servie avec une baguette
Vache
Lait P'tits Béarnais
64300 Castétis
Chèvre
La Voix Lactée
64370 Morlanne
Brebis
André Chahon
64370 Morlanne
“Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un oeil”
Anthelme Brillat-Savarin
Nos humss !
Selon la saison, vous trouverez bien votre bonheur parmi nos Humss pour terminer votre repas.
Le greuil
Greuil de brebis vanillé, kiwi du pays, chantilly et meringue de citron vert
3 €
Milhassou
3 €
Baba
3 €
riz au lait
Riz au lait grand-mère, oranges fraîches, sorbet orange, coulis d’écorces d’oranges et granulas.
3 €
Chocolat café
3 €
Pomelos
3 €
Nos pati'hum!
Choux craquelin, crème légère vanillée, compotée de pommes et caramel
Cookie de la mort qui tue “Les Biscuits de Mr Laurent”
Carte des vins
Réservé à nos client de plus de 18 ans et en accompagnement d’un plat, à consommer avec modération